黄豆焖猪脚美容养颜功效佳

自从上次做过红烧肉之后,办公室的小伙伴们都对此念念不忘,总是盼着我能再做一次,我想了一下,就决定做一个更棒的。

那就是黄豆焖猪脚!

猪脚具有相当高的营养价值,含有大量骨胶原,能够改善皮肤变得更加水润有弹性,还能补充人体所需的钙质,既能有助于孩子长个又能防止骨质疏松。

猪脚自身的出油量完全够,配方里我就没有放油了,这样吃起来就不会觉得很油腻,而猪皮的口感也能更加爽滑。

今天给大家分享的方子,用的是高压锅,省心又省力,大大节省了时间。

猪脚500g/姜片4块

黄豆100g/冰糖30g

生抽15g/老抽5g

料酒20g/盐3g

1.100g黄豆洗净,清水浸泡6小时以上。

2.锅里烧开水,放入4块姜片、500g洗净切块的猪脚,煮5分钟左右,将猪脚里的污血逼出来,焯水后捞出过凉水备用。

3.锅烧热,放入15g冰糖,中小火加热,加热融化至金黄色的糖浆。

4.放入控干水的猪脚翻炒,将猪脚均匀地裹上糖色。

5.加入15g冰糖、15g生抽、5g老抽、20g料酒、3g盐搅拌均匀。

6.接着倒入浸泡好的黄豆。

7.煮沸后,开大火,盖盖子,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火焖约20分钟。

*如果是用普通的锅,大约是1个小时左右就好了,想要软绵一点的口感就可以再焖久一点哦

8.关火,拨动安全阀放气。

9.打开盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。

10.是不是看得流口水啦~

小主提示

1、打开盖子,开大火收汁,在汤汁开始变稠时,要不时用铲子翻拌,直至汁浓并均匀裹在猪脚上,汤汁不一定要全部收干,按个人喜好的浓稠度即可。

2、黄豆需提前用冷水泡6-8小时,可去除黄豆的腥味。如果泡不够时间,黄豆焖不酥,影响口感。

3、焯好的猪脚泡在凉水中10分钟左右,控干水分备用,这样会让煮好后的猪脚口感更好而不油腻。